Skip to main content

recenze

Jak jsem objevil svoje oblíbené jídlo na Tenerife – Huevos Rotos

Recenze z 15. 08. 2025
Jak jsem objevil svoje oblíbené jídlo na Tenerife – Huevos Rotos

Huevos Rotos: Největší kulinářské překvapení na Tenerife

Na Tenerife jsem původně jel hlavně za sluncem, oceánem a odpočinkem. Ale jak už to na cestách bývá, to největší překvapení na mě čekalo úplně jinde – na talíři. A tak jsem objevil jídlo, které si od té doby dávám vždycky, když je příležitost. Říká se mu huevos rotos.

Poprvé v Guamasu

Bylo to v jedné malé místní restauraci Brasas y Calderos Guachinche. Žádný luxus, spíš podnik, kam chodí hlavně místní – přesně ten typ místa, kde člověk ochutná to nejautentičtější. Když mi to číšník položil na stůl, řekl jsem si: „Tohle bude stát za to.“

Klasika, ale s vylepšením

Huevos rotos jsou vlastně jednoduchá věc – křupavé brambory, na nich volská oka, jejichž žloutky se rozbijí a smíchají s brambory. Obvykle se přidává jamón nebo chorizo.

Proč právě huevos rotos?

Možná proto, že je to jídlo bez velkých příprav a přitom naprosto geniální. Není v něm nic složitého – brambory, vejce, pár dalších ingrediencí – a stejně to funguje. A taky proto, že mi to vždycky připomene tu chvíli v Guamasu. Seděl jsem u malého stolu, kolem mě ruch místních, šum rozhovorů a na vidličce moje nové oblíbené jídlo.

  • Praktické tipy k restauraci Brasas y Calderos Guachinche
    • Poloha: Restaurace se nachází ve vesnici Guamasa, v severní části Tenerife – ideální zastávka při cestě směrem na La Laguna.
    • Adresa: Calle San Cristóbal, 29, 38206 Guamasa, Tenerife
    • Doporučený čas návštěvy: Dopoledne nebo odpoledne je tu větší klid. Večer bývá plno a atmosféra živější.
  • Co je to vlastně guachinche?

    Na Tenerife narazíte na pojem guachinche docela často. Jsou to původně malé rodinné podniky, kde se podávalo hlavně víno z vlastní produkce a k tomu jednoduchá domácí jídla. Byla to místa, kam chodili hlavně místní – levná, autentická a bez velkých okolků.

Závěr: Láska na první sousto

Pro mě je od té doby huevos rotos symbolem Tenerife. Je to jídlo, které se dá jíst pořád dokola a nikdy se neomrzí. A ta guamaská verze s cibulí, avokádem a houbami z Brasas y Calderos Guachinche? To je pro mě absolutní top.

Fotogalerie Jak jsem objevil svoje oblíbené jídlo na Tenerife – Huevos Rotos